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Carne sintética: ecológica y respetuosa con los animales

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Por qué quiere Bill Gates que comamos carne sintética.

El cofundador de Microsoft lleva invertidos 75 millones de dólares en empresas que producen carne con células madre.

Gates quiere detener el consumo de animales y comenzar una revolución en la industria alimenticia. La ganadería destinada al consumo humano requiere mucha energía, emite el 14.5% de las emisiones de CO2 y gasta la mitad de los recursos del planeta. Producir una hamburguesa de 500 gramos requiere 8.000 litros de agua

¿Cómo se sostiene una demanda mundial de carne que va a duplicarse para 2050?

MEMPHIS MEAT, es la empresa en la que más apuesta Gates, puede producir 50.0000 toneladas de carne en dos meses, con biotecnología reproduce células madre de animales, luego agregan una proteína para convertirlas en células musculares y alcanzar la forma deseada. Los expertos aseguran que esta carne es 100% saludable.

La NASA experimentó con carne in vitro durante los años 90, en 2013 nació la primera hamburguesa artificial, tenía un precio de 250.000 euros, en 2017 la carne sintética cuesta 8 veces menos y tan solo necesita un 1% de la tierra y un 10% de agua, minimiza la deforestación, reduce al mínimo los químicos para procesar la carne, disminuye las emisiones en un 45 % y podría ayudar a resolver el hambre en el mundo.

De momento hay que esperar para consumirla en restaurantes y el sabor aun ha de mejorar, pero Gates confía en que la carne artificial sea la solución al reto alimentario de hoy en día.

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